巴克媽@舊金山

我們家族林林總總，
共有三人跟我同一天慶生，
本來已經覺得這是個不可思議的巧合了，
沒想到上個星期，我的教授級廚師朋友跟我說，
她女兒也是這天生的，

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

華氏九十幾度的星晴天，把自己冊封為「閑閑有黛子」應該是實至名歸的。

這麼熱的天氣，照理說應該是開了冷氣，躲在家裡睡個回籠小覺的最佳時機，也不知道哪根筋不對了，突然想上星期天才有的露天農夫市場走走，而且是在日頭赤炎炎的下午一點以後。

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

忽冷忽熱的五月天，
突然想念起媽媽的桂圓米糕，
濃濃的酒香、桂圓的甜潤加上QQ的糯米，
熱騰騰米糕裡就是有回家的感覺。
巴克媽的媽媽手藝極好，

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

雞蛋布丁一直是我鍾愛的甜點，你可能不知道，它原本是是古羅馬時期的開味小菜之一，不過當時的布丁可不是甜的喔。這布丁後來為什麼是在西班牙發揚光大，巴克媽並不清楚，只知道布丁上面有焦糖的，就是西班牙式。這種大人小孩都愛的甜點，在拉丁美洲尤其盛行，更是墨西哥的家常甜品。
除了西班牙焦糖布丁外，還有一種英式雞蛋布丁，這種布丁材料和做法較為繁複，因為加了牛油和麵粉，吃起來更厚實。其實兩種雞蛋布丁的卡路里都不低，要特別提醒大家「適可而止」。不過美食當前，要少吃恐怕需要相當的克制力啦！
巴克媽現在要示範的焦糖布丁，失敗率應該是零，因為實在太簡單了，更值得一提的是，當你把它端上桌的時候，保證大家都會瞪大眼睛問你是在哪裡買的。
材料:
雞蛋 5 個

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

胖嘟嘟的小巴克飯量並不比其他約克夏犬多，從生下來就比弟妹大上一號的她，骨架子大卻又是隻短腿狗，正因如此，醫生千叮嚀萬囑咐的，要巴克媽注意她的體重，因為超重會造成她四腳的負擔，長期下來可能會不良於行。
小巴克愛吃蘋果、西瓜、小黃瓜、紅蘿蔔，水煮綠花椰菜，更別提雞胸肉和魚肉了。當不加菜的時候，她最常耍的把戲就是把「鐵飯碗 」 (其實比鐵飯碗還高一級啦，是不鏽鋼的) 用腳踢、踢、踢… …，踢什麼呢？當然是踢到你注意到她為止，然後面對著你，抗議式的吃起她的乾糧！這個把戲經年不變，有時一踢就是好一陣子，踢累了還會先休息一下，然後繼續踢，繼續抗議… …
小巴克的另一項嗜好，就是大白天裡，後腳一蹬的跳到巴克姊的床上，然後再爬上窗邊，坐在窗沿上看街上的動靜。社區的鄰居們只要抬頭，總可以看到小巴克「可憐巴巴」的倚窗獨攬樣，因此我家小巴克竟被鄰居們冊封為「深宮怨婦」，想必她也「欣然接受」了這個封號，更會在人前人後撒嬌，弄得我這做主人的像是「罪魁禍首」似的，有時還真想揍她兩下，要她別裝了!
小巴克極愛出門溜達，溜達的途中，真性情顯露無疑，只要經過養狗的人家，又確定這狗跑不出來，那麼她一定發揮所謂的「劣根性」，先衝到人家門口狂吼亂吠幾聲後，還會在草坪上留下「尿騷味」，往往把屋裡的狗氣得大吼大叫。但是，如果在路上碰到看起來比她兇的狗也在溜達，我家巴小姐立刻變成有教養的「淑女」，連吭都不敢吭一聲。
萬聖節期間許多家庭在屋外做了佈置，有一家在草坪上放了一隻充氣的巨型黑貓，黑貓裡還裝了感應器，只要有人經過，貓咪的頭就會左右轉動。小巴克第一次經過時，突然不像經過其他家一樣東聞西晃的，她的直覺反應竟然是… 裝作沒看到! 巴克媽想確定她是真她沒看見，還是假沒看見，於是把她抱回去，放在那隻巨型大黑貓的前面，巴小姐果然把黑貓當成「透明貓」，頭也不回的往下一家前進，真是「好漢不吃眼前虧」啊!

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

自從決定讓小巴克「移民」阿根廷以後，心情非常複雜… …
八年前，這隻當時還只有巴掌大的小黑狗，在眾人的期盼下成為我家一員。剛離開媽媽的小東西應該是害怕的，就像照顧嬰兒一樣，奶粉、奶瓶、小床、玩具樣樣不缺。
當時的我家，位置應可算是屬於舊金山「飄邈」的山區，經常有野生動物出沒， 春天玫瑰花開時，後院往往可見鹿媽媽帶著她的孩子來吃它們的「巧克力 」(玫瑰花是鹿最喜歡的點心)。每當鹿群出現時，小巴克就會用稚嫩的嗓音狂喊亂吼一通，然後和那群鹿，你看我，我看你的，幾次下來這些鹿終於知道被關在家裡的小巴克，除了會鬼叫以外，根本拿它們沒辦法，於是乾脆冠冕堂皇的，在我家後院繼續尋找可以吃的東西，讓巴克小姐為之氣結!
除了鹿群外，我們家最常出現，也最讓我傷腦筋的就是人稱浣熊的野狸 (raccoon)。千萬不要把你的印象停留在卡通影片裡那些可愛得不得了的浣熊身上，它們絕對是典型「不可貌相」的凶狠動物。除了會把你沒鎖好的垃圾桶裡的東西翻得到處都是外，還會潛到池塘裡把跟它無冤無仇的魚給一條一條的吃個精光。
小巴克大約四、五個月大的時候，一天早上到後院尿尿的時候，看到了三隻浣熊，為了「捍衛主權」，於是二話不說的追了上去，狡猾的浣熊絕不是省油的燈，三隻臭皮匠聯手把小巴克「誘騙」到一個死角，然後其中一隻牢牢的抓住了才幾個月大的小巴克，另外兩隻用又尖又利的牙齒猛咬小巴克… …

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

這幾天對健康的感觸特別深刻…
幾天前，左手手肘的筋因故拉傷，無法使力，所以每天上下班改用右手提電腦、文件等拉拉雜雜的東西，結果右手手腕也跟著受傷了! 兩手都受傷的情況下，給生活帶來的衝擊可想而知。冷敷又熱敷的幾天後，左手情況越來越不好，趕快聯絡醫生跑去針灸，情況改善了很多，不料昨天晚上準備晚餐時，為了打開一個玻璃容器的蓋子，我這不太會用右手的左撇子,蓋子一拉，那受傷的韌帶馬上又是一陣抽痛，於是左手暫時自廢武功了。
奉勸菜籃族的媽媽們和每天要帶很多東西去上班的人，一定要好好保護自己的雙手。能用帶輪子的東西拖著走還是比較好的。 
昨天帶小巴克溜達，正當巴克小姐在鄰居門前的草坪「留下痕跡」(尿尿啦) 的時候，主人走出來了，我還以為他是出來罵我家這位小姐的，沒想到這位仁兄的姊姊也有一隻約克夏，雖然因為年歲已大，上了天堂，可是卻給他行動不便的姊姊，帶來很多快樂的回憶。而這家主人則有氣喘的毛病，他說他的氣喘還不是從小就開始，而是25歲以後才得的，每當犯病的時候，就像不會游泳的人被丟到水裡一樣的完全不能呼吸，這個時候才發現鼻子對他的重要…
這應該是每個人都存在的現象，當沒事的時候，從來不覺得自己的「臭皮囊」有什麼重要性，不會感覺到

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

人在海外, 即使在如此方便的北加州, 還是會想念許多台灣獨特的小吃。
其實住在台灣的時候, 並不知道有鳳梨苦瓜雞湯這道菜,
一直到前一陣子, 住家附近開了一家台灣料理小吃店,
一下就被這個名字吸引了, 吃了以後更「驚為天人」。
我的手藝算是不錯的, 回家後趕快上網查它是怎麼做的, 

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

當螢幕播放著羅志祥五歲時，跟著父親在新人結婚典禮上打鼓的片段時，
全場觀眾震住了！
看不出那坐在碩大鼓群中的可愛小小孩，
就是小豬，羅志祥。
當第一首歌的旋律響起，

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

只要 一聽到哪家餐館是以 "Bistro" 型態經營的, 上門的心情就頓時跟著輕鬆起來。
這個早期在巴黎的巷弄之間, 以家庭經營的方式, 提供租戶或者左鄰右舍一個輕鬆自在的用餐環境和喝喝小酒的法國小餐館, 後來卻發展成了歐洲餐飲的特色之一。
舊金山的SOMA 一帶 (Market 街以南), 有很多獨具特色的小餐館和酒吧, 是附近的上班族, 尤其是年輕人經常聚會的地方, 物美價廉 (我是說跟城中心的其他餐廳比起來啦), 又可以自由自在天南地北的瞎聊, 不怕別桌嫌你吵。
在朋友的推薦下, 來到了這家外表不怎麼起眼的餐廳, 鵝黃色的外牆加上一扇墨黑色的門, 座落在四街和一條小巷弄之間。進門的左邊是個吧台, 右邊不規則的擺放著十來張桌子, 牆上的油畫是否出自名家我並沒去研究, 大多以抽象居多, 顏色佈局是溫馨的, 這種看似零亂卻在無意間「昭告」饕客 ，「請隨意」的用心，我極為讚賞。
由於座位有限，服務人員不多也不需要多，可是從年齡看去，可以窺知他們應該都在這裡做了很長的時間。我和巴克爸在等巴克姊前來赴約的同時，也沒閒著, 打開手機搜尋這家餐館哪些菜好吃, 服務員看到了哈哈大笑, 他特意友善的要我放心, 只要我跟他說我喜歡吃什麼, 他的推薦不會讓我失望的。

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

莊祖宜在她的著作【廚房裡的人類學家】裡, 提過源於歐洲的「分子美食 Molecular Gastronomy」這個名詞, 它是利用科學的方法, 分析食材的分子結構，然後研究它們在物理和化學變化的撞擊下，會給這些分子帶來什麼樣奇妙變化的新興廚藝。不久前巴克媽終於見識到了在分子廚藝技術下做出來的分子美食。
分子廚藝這幾年，在歐美的高檔餐廳中漸露頭角，其實我們的糖心蛋和小時候吃的棉花糖就屬於分子美食的一種。雞蛋在什麼水溫和時間的烹煮下，可以讓蛋白熟透，蛋黃卻呈現膏狀？而一顆顆白砂糖，是機器在什麼速度和溫度的旋轉下，才能分解出一條條細絲？
分子美食學裡有幾種常見的做法, 例如：膠囊技術、球型技術、薄脆技術、低溫技術... ...林林總總， 當然啦，這種摩登料理的作法，並不是每位廚師都認同，有些人認為那只是譁眾取寵的噱頭，而對像巴克媽這樣「嘴大吃四方」的人來說，那是廚師為了滿足饕客日益挑剔的味蕾，不斷實驗的成果，是做飯的人和吃飯的人之間一種“競爭式”交流的結果，其實這對於餐飲學上的突破和創新，何嘗不是好事一樁！
我們光顧的餐廳是西班牙名廚 Jose Andres 在比佛利山莊的一家旅館理所開設的餐館，當天我們訂了該餐館的一個 "Secret Room" , 叫做 Saam，進到這個房間的客人，清一色的都是來品嘗主廚套餐的。
請大家先深呼吸一下，為什麼呢？因為這個套餐總共是二十二道菜，

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()

說不上來我喜不喜歡過生日，小時候的記憶，生日其實是壓力重重的 ，因為我的生日總跟期末考連在一起，那種趕快唱完歌，吃完蛋糕 再回書桌繼續猛肯書本的記憶，是一種「相見不如懷念」的感覺。
等到歲月划過了青春，自己的頭銜多了個「媽媽」以後，我的生日變得不一樣了。
巴克姊還小的時候，總是一筆一筆的，把她祝福媽媽生日快樂的心意畫在卡片上。國中的時候，還親手縫製了漂亮的T恤給我。
巴克姊在生活習慣上總是大大咧咧的，可是又在許多事情的觀察上，十分敏感和仔細。這件T恤上的圖案當然是巴克姊的傑作，而上面的英文字，更是巴克姊用小碎珠子，一針一針慢慢縫出來的，穿上這全球獨一無二的衣服上街，當媽媽的真覺得走路都有風。
巴克姊上個月就已經預告她今年給我準備的生日禮物：一堂攝影課。是美國知名的自然生態攝影師

(繼續閱讀...)

巴克媽 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()