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忽冷忽熱的五月天，
突然想念起媽媽的桂圓米糕，
濃濃的酒香、桂圓的甜潤加上QQ的糯米，
熱騰騰米糕裡就是有回家的感覺。
巴克媽的媽媽手藝極好，
拿手菜實在可以用「族繁不及備載」來形容，
小時候常常覺得媽媽像個魔術師一樣，
好像不一會功夫就可以變出一桌好飯菜，
等到自己有了家庭，必須「自力救濟」的時候，
才知道煮飯燒菜，還真不是件容易的事！
直到現在，還是會三不五時的打電話回家，
問媽媽這個怎麼燒、那個怎麼做...
滿足一下口腹之慾，
因為餐館在怎麼好吃，它就是沒有媽媽的味道...
桂圓具有滋心、補脾、安神等功效，對於不容易入睡，貧血或健忘的人特別好，
我喜歡在天冷的時候來上一碗，有一種大滿足的快感。
材料:
去殼龍眼乾 120 公克 (**工欲善其事必先利其器, 量食材的小磅秤真的很重要)
米酒 2.5 杯 (請不要用加了鹽的料理酒)
圓糯米 3 杯
紅糖或黑糖適量
作法:
1. 糯米洗凈，用水浸泡一小時, 瀝乾水分備用
2. 龍眼乾放入米酒中浸泡一小時,
3. 把 (2) 倒入 (1) 中
4. 大同電鍋外鍋放一杯水, 然後放入 (3) 按下煮飯開關蒸到開關跳起來為止
5, 電鍋跳起來後續燜15分鐘
6, 打開鍋蓋先把糯米飯和龍眼乾撥鬆, 然後依自己喜好加入適量的糖, 等糖跟飯充分結合後就大功告成了。
有的人會找一個模子，把桂圓米糕放在抹了少許油的模子裡壓得密實後放涼,
然後切成一塊塊菱形的模樣，
我卻不喜歡這樣的口感，
覺得反而失去了糯米原來的蓬鬆Q滑感。
這是最「台」的傳統做法，
你也可以自己「改編劇本」，
比如把米酒換成其他氣味香醇的酒，
或者不能吃厚重酒味的人，
可以依自己能接受的程度把酒的比例減少，不足的部分換成水
但是千萬不要放酸度高的紅酒或白酒，
否則後果自行負責。
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